有許多類型的氧氣吸收劑可以覆蓋廣泛的應用，氧吸收劑通常是鐵粉，鈉鹽（食鹽）和活性炭（木炭）粉末的混合物；鐵粉是主要成分，而鈉鹽充當活化劑，導致鐵顆粒生銹，如果使用得當，預合金化鐵粉有效地將周圍大氣中的氧氣水平降低至約0.01％?；钚蕴砍洚敋怏w吸收劑和催化劑，預合金化鐵粉進一步保存產品并去除令人討厭的氣味。雖然氧氣吸收劑不可食用，但它們沒有毒性。不會產生有害氣體，也不會消除產品的新鮮氣味和味道。

根據食品工業標準，當按照指示使用時，氧氣吸收劑包將氧氣從密封容器中除去至0.01％以下。在暴露在空氣中時，包裝中的鐵立即吸收氧氣并將其分解成無害的氧化鐵，該氧化鐵安全地包含在包裝中并且不會污染食物。

使用氧氣吸收劑有什么好處？

延長保質期；防止好氧病原體和腐敗生物（包括霉菌）的生長；消除了對BHA，BHT，二氧化硫，山梨酸鹽，苯甲酸鹽等添加劑的需求；顯著提高多不飽和脂肪和油的保存質量；有助于保留咖啡和堅果的新鮮烘焙風味；防止香料本身和調味食品中存在的香料油樹脂的氧化；防止維生素A，C和E的氧化；延長藥品的使用壽命；與氣體沖洗/真空包裝一起使用，幾乎吸收所有氧氣并吸收可能滲透到包裝中的任何氧氣。